|⇨ Involtini alla siciliana

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta dei nostri Involtini alla siciliana.

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Gli Involtini alla siciliana sono un tanto invitante quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i nostri Involtini alla siciliana.

Ingredienti per 4 persone:

– Fesa di vitello (8 fettine): 600 gr.
– Carciofi: 2
– Prosciutto crudo: 50 gr.
– Vino bianco: mezzo bicchiere
– Cipolla: 1 piccola tritata finemente
– Burro di sesamo: 1 cucchiaio
– Olio di oliva extravergine: 3 cucchiai
– Succo di un limone
– Brodo vegetale: 1/2 bicchiere
– Farina bianca: 2 cucchiai
– Sale e pepe: q.b.
– Salsa di pomodoro (facoltativa): q.b.

Procedimento:

Pulite i carciofi, togliete le foglie dure e le spine e scottateli per 5 min. in acqua bollente, leggermente salata e acidulata con il succo di limone. Scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio. Tritate intanto il prosciutto, mettetelo in una terrina e impastatelo con un cucchiaio di burro di sesamo. Tagliate a piccoli spicchi i carciofi, stendete sul tagliere le fette di carne, ponete su ognuna un po’ del composto e due spicchi di carciofo. Salate e pepate leggermente, arrotolate, legate gli involtini con il filo e passateli nella farina. Mettete l’olio in un tegame, fate imbiondire la cipolla e unite gli involtini, lasciandoli dorare da ogni parte. Unite il vino e continuate a cuocere a fiamma bassa, aggiungendo, se occorre, poco brodo caldo per volta. Una volta ben cotti, ponete gli involtini con il loro sugo in un piatto di servizio riscaldato e portate subito in tavola. A piacere si può versare sugli involtini qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.

Per chi soffre di allergie causate dai derivati della lavorazione del grana è sconsigliato l’uso della farina: è possibile passare gli involtini nel arrow root, amido ricavato dalla radice della maranta arundinacea, in vendita nei negozi di alimenti biologici e macrobiotici.

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