|⇨ Involtini Di Lattuga

Gli Involtini Di Lattuga sono un intrigante e delizioso contorno che abbiamo selezionato per voi e per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. La ricetta che stiamo per proporvi è uno dei classici contorni tipici della cucina italiana. Oggi vi proponiamo una rivisitazione della ricetta classica che, in questa sede, viene realizzata seguendo la filosofia del Bimby. Gli Involtini Di Lattuga, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si realizzeranno anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli Involtini Di Lattuga. Ingredienti: - 400 gr. di polpa di pesce (pescatrice, palombo, pesce spada); – 2 acciughe sott’olio; – 1 spicchio di aglio; – 50 gr. di cipolla; – 100 gr. di mollica di pane; – 1 uovo intero; – 50 gr. di olio; – 300 gr. di brodo di pesce; – sale e pepe q.b.; – 8 foglie di lattuga; – salsa di pomodoro; – una manciata di prezzemolo. Procedimento: Bagnare la mollica di pane con 50 gr. di brodo di pesce e poi strizzarla. Scottare le foglie di lattuga in acqua bollente salata e stenderle su un canovaccio. Tritare il prezzemolo (30 secondi a velocità 5) e metterlo da parte. Soffriggere nel boccale (senza lavarlo) l’aglio e la cipolla nell’olio, 2 minuti a 100° a velocità 4; aggiungere la polpa di pesce e rosolare per 3 minuti a 100° a velocità 1. Lasciar raffreddare, aggiungere il prezzemolo tritato, le acciughe sott’olio tagliate a pezzetti, la mollica di pane bagnata e strizzata, le uova, il sale e il pepe e impastare per 1 minuto a velocità 6. Con questo composto, che deve risultare omogeneo, formare 8 polpettine ovali, avvolgerle nelle foglie di lattuga e legarle con un filo bianco. Mettere il brodo di pesce nel boccale, adagiare gli involtini nel Varoma, posizionarlo sul coperchio e cuocere per 15 minuti a temperatura Varoma a velocità 1. Servire con salsa di pomodoro.