Magazine Cucina

Involtini di lattuga ripieni

Da Verdenatura

int

Ingredienti:

  • 10 foglie di lattuga
  • 4 patate
  • gr 180 di ricotta
  • gr 50 di parmigiano grattugiato
  • gr 50 di pecorino grattugiato
  • 1 uovo bio
  • gr 100 di olive denocciolate
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • 12 pomodorini rossi
  • un mazzetto di prezzemolo
  • un mazzetto di maggiorana
  • un pizzico di paprica
  • un pizzico di noce moscata
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:

dent

Iniziate con lo scegliere delle foglie di lattuga abbastanza grandi. Lavatele bene, passatele per pochissimi secondi in acqua bollente e poi lasciatele asciugare su un canovaccio pulito, dopo averle raffreddate in acqua fredda. Fate attenzione ad eseguire quest’operazione foglia per foglia.

Dopo di che lavate bene le patate e lessatele in acqua salata. Una volta che sono pronte, scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o anche con una forchetta, raccogliendole in una ciotola di vetro.

Aggiungete, quindi, l’uovo, il parmigiano, il pecorino,  la noce moscata, l’aglio tritato, la ricotta, le olive sminuzzate e le erbe tritate. Amalgamate bene l’impasto ed aggiustatene il sapore con il sale e la paprica.

Usate il composto per riempire le foglie di lattuga, che dovrete poi chiudere bene.

In una padella mettete a soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili e i pomodorini tagliati a pezzetti. Lasciate andare qualche minuto a fuoco vivo ed aggiungete, quindi, i vostri involtini di lattuga, facendoli cuocere per non più di dieci minuti.

Servite subito in tavola, facendo attenzione e non romperli nel momento in cui li prendete per metterli nei piatti.


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Involtini di Pollo con le Zucchine

    Involtini Pollo Zucchine

    Gli involtini di pollo con le zucchine sono un secondo piatto molto semplice, ma anche ricco di gusto, sfizioso ed invitante, particolarmente adatto all'estate. Leggere il seguito

    Da  Ricettedalmondo.it
    CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO, VEGETARIANA
  • Involtini di Tagliolini

    Involtini Tagliolini

    Gli involtini di tagliolini con speck al forno sono un'idea semplice e sfiziose per portare in tavola un primo piatto buono, coreografico e molto semplice da... Leggere il seguito

    Da  Ricettedalmondo.it
    CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO, VEGETARIANA
  • Involtini di Verza Vegan

    Involtini Verza Vegan

    Questa ricetta è un' altra di quelle pietanze tradizionali, veganizzata con ripieno di MACINATO di CARNE VEGETALE e personalizzata da me, con aggiunta di PISELL... Leggere il seguito

    Da  Fradry
    CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA
  • Involtini di Melanzane bianche

    Involtini Melanzane bianche

    Gli involtini di melanzane bianche sono degli sfiziosi finger food da servire ai vostri ospiti in occasione di un antipasto misto rustico, uno di quelli dove... Leggere il seguito

    Da  Ricettedalmondo.it
    CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO, VEGETARIANA
  • Involtini Primavera

    Involtini Primavera

    Gli involtini primavera sono un antipasto cinese molto conosciuto e diffuso. Questa è la versione veg, con sole verdure! Ingredients Amido di riso o mais 70 gr... Leggere il seguito

    Da  Fradry
    CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA
  • Involtini di verza ripieni

    Involtini verza ripieni

    Ingredienti: 1 verza 3 patate piccole 1 scamorza da gr 100 una manciata di piselli 1 cipolla un pizzico di curry un pizzico di paprica pangrattato sale marino... Leggere il seguito

    Da  Verdenatura
    CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA
  • 100% Involtini: Cioccolata San Ginès

    100% Involtini: Cioccolata Ginès

    San Gines è una delle migliori (se non LA migliore) cioccolateria di Madrid. Materia prima di ottima qualità, servizio veloce e cortese fanno di questo storico... Leggere il seguito

    Da  Ny10014
    CUCINA, DOVE MANGIARE, RICETTE