Involtini di melanzane

Involtini di melanzane*

Ingredienti per 4 porzioni

• 2 melanzane
• 12 fette di prosciutto crudo
• 12 sottilette
• cipolla
• olio
• pomodoro
• sale

Preparazione

Tagliate a fette le melanzane e grigliatele sulla piastra.

Una volta grigliate, mettete su ogni fetta di melanzana una fetta di prosciutto crudo, una sottiletta ed arrotolatele su se stesse fissandole con degli stuzzicadenti.

Nel frattempo, fate rosolare la cipolla con l’olio in una padella ed aggiungete il pomodoro con del sale; lasciatelo cuocere per un paio di minuti.

A questo punto aggiungete gli involtini e fateli cuocere per circa 5 minuti.

Una volta cotti serviteli caldi.

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