Gli Involtini di pesce spada agli agrumi è un delicato e delizioso secondo piatto che abbiamo selezionato per voi e per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è uno esotico secondo piatto ispirato dalla cucina cinese. Oggi vi proponiamo una rivisitazione della ricetta classica che, in questa sede, viene realizzata seguendo la filosofia del Bimby. Gli Involtini di pesce spada agli agrumi, risulteranno estremamente semplice da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, lo andremo a realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli Involtini di pesce spada agli agrumi.
Ingredienti:- 500 gr pesce spada a fettine sottili,
- 100 gr pangrattato,
- 100 gr gruviera,
- 50 gr uvetta,
- 30 gr pinoli,
- 50 gr acciughe,
- 50 gr olio extra vergine,
- 1 cipollina,
- 1 arancia,
- 1 limone,
- 2 foglie di alloro,
- sale e pepe q.b.
Mettere ad ammorbidire l'uvetta, tagliare dei quadretti di 4 cm di pesce, appiattirli leggermente. Fare un trito di pane secco e gruviera: 30 secondi a da velocità 6 a turbo. Unire sale e pepe q.b. tenere a parte. Nel boccale fare un soffritto con la cipolla, le acciughe ed i ritagli di pesce spada per 3 minuti a 100° a velocità 3. Aggiungere i pinoli, l'uvetta strizzata e il trito col gruviera. Mescolare per 10 secondi a velocità 3 spatolando, aggiungere il succo di limone e dell'arancia. Distribuire il composto sul pesce, arrotolarlo e disporlo nel Varoma, cospargerlo del trito rimasto e alternare gli involtini con una foglia di alloro. Versare nel boccale 500 gr acqua, una fogliolina di alloro e una fettina di limone, sale per 6 minuti a 100° a velocità 1. Posizionare il Varoma e cuocere per 20 minuti a temperatura Varoma a velocità 1. Sistemare gli involtini di pesce spada su un piatto di portata. Servire con un contorno di patate cotte a Varoma e spruzzate di succo di limone, prezzemolo, aglio e olio extra vergine.