Involtini di pollo con peperoncini ripieni di tonno

©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Questo piatto è un bel po' particolare, è nato un paio di sere fa nell'indecisione su cosa fare per cena; a dire il vero avevo già messo a scongelare del petto di pollo per cucinarlo, però al momento di preparare avevo voglia anche di tonno, quello in scatola che io molto spesso mangio così direttamente dalla scatoletta senza star a vedere se si rompe o meno con il grissino.... un po' come farebbe un gatto, ma io ho l'impressione tante volte di essere stata un gatto!! Ebbene era necessario un modo per combinare i due sapori e mentre cercavo varie ed eventuali combinazioni fanno capolino da un angolo della dispensa i peperoncini ripieni di tonno, così belli e tondi che proprio sembravano fatti per essere avvolti da qualcosa. Mi sono armata di tutto il necessario e ho iniziato a confezionare i miei involtini, ci sono piaciuti così tanto che credo li rifarò.

Occorrono:
6 fette di petto di pollopeperoncini ripieni q.b.salviaolio extravergine di olivasale farina Battiamo le fette di pollo, eventualmente tagliamo in 2 la fetta se è troppo grande. Saliamo la parte dove andremo a mettere il ripieno e cospargiamo con un po' di salvia tritata; collochiamo il nostro peperoncino ripieno e sigilliamo con stuzzicadenti o con spago da cucina. Una volta preparati tutti i nostri involtini, passiamoli nella farina e cuociamoli in una padella  dove avremmo messo in precedenza a scaldare un po' di olio di oliva e una foglia di salvia (da togliere non appena l'olio è caldo). Saliamo anche la superficie esterna degli involtini e lasciamo cuocere coperto fino ad ottenere una bella doratura. Come ho già detto, ci sono piaciuti moltissimo, penso di rifarli modificando la parte esterna mettendo un po' di pangrattato aromatizzato e rendere gli involtini più croccanti.