Involtini di pollo con zucchine

Ingredienti

• 4 fette di petto di pollo
• 100 grammi di prosciutto cotto
• 80 grammi di emmental
• 300 grammi di zucchine
• prezzemolo
• vino bianco
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti circa
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Greco di tufo

Una preparazione semplicissima, un classico intramontabile, qui accompagnato da zucchine semplicemente saltate. Un modo facile per preparare un secondo piatto gustoso e gradito a tutti.

Procedimento :

Disporre le fette di petto di pollo una per volta tra due foglie di pellicola ed appiattirle con il batticarne.

Farcire le fette con il formaggio a fettine e con il prosciutto, ripiegarle ad involtino e fissarle in involtini regolare con gli stuzzicadenti.

Spuntare e dividere le zucchine nel senso della lunghezza, e ricavarne delle mezze rondelle sottili.

Scaldare poco olio in una padella antiaderente, rosolarvi  gli involtini da tutti i lati, insaporire con sale, pepe e prezzemolo tritato.

Abbassare la fiamma e spruzzare con il vino bianco. Proseguire la cottura per alcuni minuti per far sfumare l’alcool.

In un altra padella saltare le rondelle di zucchine con poco olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Servire gli involtini ben caldi accompagnate dalle zucchine e rifinite con un filo d’olio.

Semplice, facile e veloce.

Strumenti Necessari

• padelle antiaderenti
• batticarne
• pellicola da cucina
• stuzzicadenti