Involtini di pollo Dukan su crema di asparagi

FASI DUKAN: Crociera PV - Consolidamento - Stabilizzazione (tranne i giovedì PP)
Ingredienti per 4 persone: 8 fette di petto di pollo 8 fette di prosciutto cotto magro 2 sottilette light 1/2 TOLLERATO a porzione Asparagi (io ho usato il gambo duro, quello che si toglie quando si puliscono, il sapore è lo stesso, solo che sono coriacei, e tritarli è un ottimo modo per usarli! Perché buttarli??) Sale
Pepe
Come si preparano:
Prendete le fette di petto di pollo e battetele, si cuoceranno più uniformemente. Salate e pepate.
Stendetevi sopra una fetta di prosciutto cotto magro e un pezzetto di sottiletta light. Avvolgetele su sé stesse e chiudete con uno stuzzicadenti. Mettete gli involtini a cuocere in una padella antiaderente già calda con il coperchio. Girateli spesso.
Intanto preparate la crema di asparagi. Lavate i gambi, lessateli in poca acqua bollente salata per 5 minuti.
Toglieteli e immergeteli in acqua fredda, così da mantenere il bel colore verde. Asciugateli, spezzettateli e metteteli nel bicchiere del minipimer con un goccio di acqua..ma proprio un goccio! Frullate e aggiustate di sale.
Una volta cotti gli involtini impiattate mettendo sul fondo la crema di asparagi e servite!