Involtini di pollo e cicoria

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

500gr di petti di pollo
1 cespo di cicoria
75gr di robiola o formaggio morbido
un cucchiaino di peperoncino in polvere
un mazzetto di erba cipollina fresca o secca
olio etra vergine delicato
sale e pepe qb

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Tempo Preparazione:
5 minuti
Tempo Cottura:
20 minuti
Dosi:
4 persone
Difficolta':
Normale
Costo:
6 €

Un secondo leggero e invitante, ideale per aiutare i più piccoli ad apprezzare la verdura. Involtini di pollo sì, ma con una marcia in più, grazie all’aceto balsamico e alle mandorle croccanti.

Battere i petti di pollo tra due fogli di carta da forno per renderli sottili, più facili da arrotolare e da cuocere. Spolverare un lato con pepe, sale, peperoncino in polvere ed erba cipollina sminuzzata. Adagiare un paio di foglie di cicoria e un cucchiaino di robiola o di formaggio morbido a piacere, quindi arrotolare l’involtino e chiudere usando le foglie di cicoria più lunghe.

Cuocere in padella 10 minuti, con un filo di olio, avendo cura di dorare ogni lato, poi trasferire in forno, sulla placca rivestita di carta e terminare la cottura a 180° per altri 10 minuti.

Servire con aceto balsamico e mandorle tostate in padella per qualche minuto.