Involtini di tacchino

Involtini di tacchino*

Ingredienti

• 4 fette di petto di tacchino da circa 150 gr. leggermente battute
• 100 gr. di spinaci tritati
• farina bianca
• 100 gr. di formaggio tipo svizzero
• prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio, sale e pepe
• spago da cucina

Tempo di preparazione: 40 minuti circa

Preparazione
Cuocete in una padella con un cucchiaio di olio gli spinaci, aggiungete del sale, pepateli e lasciateli raffreddare.

Farcite le fette di tacchino con uno strato di spinaci e 80 gr. di formaggio tagliato sottilissimo.

Formate degli involtini, tagliateli a metà e legateli bene con lo spago.

Infarinateli leggermente ed adagiateli in una pentola con olio. Fateli dorare per circa 2 minuti da entrambe le parti.

Innaffiate adesso con del vino bianco; lasciate evaporare e continuate la cottura per altri 10-12 minuti circa.

A questo punto aggiungete sale e pepe e togliateli dal fuoco disponendoli su un piatto di portata.

Cospargeteli con il rimanente formaggio tagliati a cubettini, prezzemolo tritato ed il sugo di cottura quindi servite subito in tavola.