Colorati involtini di carta di riso con tonno al naturale e verdure di stagione, zenzero e semi di sesamo da gustare freddi con salsa di soia a piacere.
Adesso che ho preso la mano con la carta di riso trasformerei in involtino qualsiasi cosa. Vi avevo già proposto la versione di tacchino e quella di maiale. Oggi ci provo con il tonno.Per prima cosa ho affettato 1 cipollotto rosso, l'ho soffritto in poco olio di semi, ho aggiunto 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati, 2cm di radice di zenzero fresca affettata a lamelle e poi a bastoncini, 1 zucchina sbollentata 5 minuti tagliata a fiammifero, 1/2 peperone rosso tagliato a listelli, un pizzico di pepe nero. Ho saltato altri 5 minuti, ho lasciato intiepidire e ho aggiunto 150 gr di tonno Callipo al naturale, cercando di non romperlo troppo.Ho preparato le cialde di riso, immergendole in un piatto colmo di acqua per pochi secondi, fino a sentirle elastiche, sempre lavorando una cialda per volta. Ho posizionato il ripieno nella metà bassa del disco, ho arrotolato l'involtino, partendo dal basso, fino a metà, ho ripiegato i lembi laterali all'interno e ho chiuso.
Ho lasciato asciugare gli involtini qualche minuto e li ho serviti, tagliati a metà, con salsa di soia a piacere.Click.