Ingredienti:- 8 foglie di verza- 1 carota- 1 zucchina - 100 gr di farro perlato- 20 gi di pamigiano- 1 peperoncino- sale q.b.- olio q.b.
Procedimento: Cuocere il farro in abbondante acqua salata. Intanto, grattuggiare la carota e tenerla da parte.Lavare e tagliare la zucchina a rondella. Passarla in padella con un filo di olio e condire con sale.Scolare il farro, lasciarlo intiepidire e, nel frattempo, sbollentare le foglie di verza.Asciugarle e adagiarle su un ripiano da lavoro.Aggiungere il farro, le zucchine, il peperoncino a rondelle e il parmigiano alle carote. Mescolare bene fino ad ottenre un composto omogeneo.Farcire le foglie di verza e arrotolarle, piegando poi i bordi.A questo punto ci sono due metodi di cottura: o mettere uno stuzzicadenti per tenere chiusi gli involtini e li cuocete in padella, con un filo di olio o del sugo, oppure li adagiate in una pirofila, con carta forno, e infornate a 180' per 15 minuti.
![Involtini di verza alle verdure (senza carne, versione vegetariana) Involtini di verza alle verdure (senza carne, versione vegetariana)](http://m2.paperblog.com/i/198/1988812/involtini-di-verza-alle-verdure-senza-carne-v-L-4qWoIn.jpeg)