Ingredienti:
- 1 verza
- 3 patate piccole
- 1 scamorza da gr 100
- una manciata di piselli
- 1 cipolla
- un pizzico di curry
- un pizzico di paprica
- pangrattato
- sale marino integrale
- 1 bicchiere di vino
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Iniziate con il lessare i piselli in acqua salata.
Nel frattempo lavate bene la verza e mettete da parte le foglie più esterne (ne servono circa 12 con queste dosi), stando ben attenti a non romperle.
Lessate queste ultime e poi mettetele a scolare.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Unitele al resto della verza e ai piselli e mettete il tutto a soffriggere in una padella insieme all’olio bollente ed alla cipolla, tagliata a fettine sottili.
Aggiustate di sale, paprica e curry e versate dentro un bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Non appena le patate saranno ben cotte, schiacciatele con una forchetta. Usando un cucchiaio di legno mescolate bene il composto e grattateci sopra la scamorza.
Amalgamate bene e utilizzate questo impasto per riempire le foglie di verza. Chiudetele con uno stecchino e adagiatele, sempre con molta delicatezza, in una teglia rivestita con carta da forno.
Versate sopra un filo di olio, una spolverata di pangrattato e lasciate cuocere a 200°C per circa 10 minuti.
Servite ben calde e buon appetito!