Involtini di Verza Vegan

Questa ricetta è un' altra di quelle pietanze tradizionali, veganizzata con ripieno di MACINATO di CARNE VEGETALE e personalizzata da me, con aggiunta di PISELLI che a mio parere abbinati al resto delizieranno il palato. Non ho speziato con peperoncino o altre spezie (che potete aggiungere se desiderate) quindi nella loro semplicità sono adattissimi anche ai bambini.

Ingredients

• INGREDIENTI per 11 INVOLTINI
• 11 foglie di VERZA
• 150 gr di CARNE MACINATA VEG. ( io la compro all'esselunga)
• 200 gr di PISELLI surgelati
• 3 cucchiai di PANE GRATTUGIATO (integrale o normale)
• un quarto di CIPOLLA tritata (fresca)
• un cucchiaino colmo di LECITINA di SOIA
• Una spolverata di AGLIO secco
• Qualche foglia di PREZZEMOLO tritata
• Un pizzico di SALE ROSA integrale
• OLIO EXTRAVERGINE di OLIVA q.b. (per soffriggere il ripieno, e oleare la teglia)

Method

Step 1

In una larga padella con un filo di OLIO EXTRAVERGINE di Oliva mettere il MACINATO di vegCARNE, aggiungere i PISELLI, la CIPOLLA tritata, il PREZZEMOLO tritato l' AGLIO in polvere e soffriggere a fuoco alto per qualche minuto, girando il composto con un cucchiaio di legno. Abbassare la fiamma, aggiungere un poco di ACQUA e chiudere con coperchio. Far cuocere per 15 min.

Step 2

Nel frattempo, mettere un pò di ACQUA (due cm circa) in una larga Pentola e immergere a UNA a UNA tutte le FOGLIE di VERZA (lavate in precedenza). Coprire con coperchio e farle cuocere per 2 min ognuna. Prelevarle e metterle da parte.

Step 3

Ora siamo pronti per il RIPIENO degli INVOLTINI: Aggiungere al MACINATO con PISELLI il PANE GRATTUGGIATO e la LECITINA di SOIA, salando a piacere con SALE ROSA dell'HIMALAYA. Miscelare bene tutto il composto con un cucchiaio.

Step 4

Adagiamo un cucchiaio di RIPIENO su ciascuna FOGLIA di VERZA aperta e chiudiamo arrotolando la foglia a fagottino.

Step 5

Mettere tutti gli INVOLTINI ottenuti su una pirofila da forno oleata leggermente e trasferirla in FORNO preriscaldato a 200° per 25 min circa (aumentare di qualche minuto se necessario, sino a doratura degli stessi). Ecco pronti i nostri "tradizionali INVOLTINI di VERZA con MACINATO di CARNE", totalmente identici a quelli a cui eravamo abituati nella cucina mediterranea MA totalmente "cruelty free" :-D

Step 6

Buon Appetito!