Involtini Primavera

“Involtini di zucchina farciti” Una preparazione semplice, veloce di grande effetto è buonissima! Vediamo cosa ho usato per realizzare il tutto. Zucchine verdi, Farina olio d’oliva per friggere sale fino q.b. Uova carta assorbente. Un bicchiere di acqua fredda frizzante, uno va più che bene dipende un po’ dalla quantità delle zucchine che vogliamo preparare. Per farcire; Prosciutto cotto a fette sottili Formaggio morbido, È menta!
Preparazione: Tagli le zucchine sottili, e li lasci riposare per una decina di minuti cosparse di sale fino. Prepari la crema, In una ciotola monti ben, bene le uova intere con una frusta, per poi aggiungi piano, piano, la farina, continua a montare sino a quando non diventi tutto bello spumoso, adesso inserisci l’acqua piano, mi raccomando, non per paura che si svegli J ma per non far smontare il tutto. A questo punto l’olio dovrebbe essere arrivato a temperatura, (Per esserne sicuri, affondi uno stuzzicadenti nell’olio, e se inizia a friggere, l’olio è pronto)! Immergi le fette di zucchina una a una, nella pastella aspetta che diventi di un bellissimo color ambra, e gira per poi posare la fetta su di un vassoio con carta assorbente, per far si che assorba tutto l’olio in eccesso.  lasci raffreddare. Per poi farcirle a piacere, io ho usato il prosciutto cotto e formaggio morbido! Una bontà con quel profumo di menta mi sembrava di essere già in estate!

Un abbraccio grande e spero vi piacciono!
Antonella.