Un incontro all'insegna della tradizione, della storia di una famiglia e dell'omonima azienda, Francesco Mutti ha presentato come special guest il Triplo Concentrato di Pomodoro. Composte le squadre e svelate le ricette che avrebbero caratterizzato la serata "Artista del Fornello", una volta tornata all'ovile non potevo che cimentarmi nella preparazione di qualche ghiottoneria tra le mura domestiche...fonte di grande ispirazione è stata la chiacchierata con alcune persone presenti all'evento che mi hanno coinvolto in discorsi da...vegetariani!
Ingredienti
1 melanzana grande 5 cucchiai passata di pomodoro Mutti scamorza dolce pomodorini ciliegino parmigiano reggano grattugiato timo olio evo sale
Procedimento
mondare la melanzana tagliare a fette abbastanza sottili la melanzana cospargere con un po' di sale e attendere che le fette eliminino l'acqua in eccesso sciacquare, asciugare le fette e grigliare
tagliare fette sottili la scamorza lavare e affettare i pomodorini formare su ciascuna fetta di melanzana uno strato di scamorza e uno di pomodori spolverare con del timo fresco polverizzato avvolgere per formare l'involtino nella cocotte STAUB versare un filo d'olio extra vergine posare gli involtini aggiungere la passata di pomodoro Mutti parmigiano grattugiato un pizzico di sale
far cuocere con coperchio su fuoco medio per 15 minuti
dettagli archcook
cocotte STAUB
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake