Istanbul, Europa: I ristoranti di Istanbul, Develi

Era da parecchio tempo che volevo andarci, finalmente ci sono riuscito. In effetti, il ristorante Develi – origini nel sud-est, kebab come specialità – ha una sede decentrata dalle mie parti, a Kalamış: ma io ho voluto prima provare quella storica di Samatya, nella penisola storica vicino alle mura di Teodosio. Ci si arriva comodamente dalla stazione di Sirkeci con il trenino, la fermata è quella di Kocamustafapaşa; il ristorante è a 20 metri, in una piazzetta con altri ristoranti e tavolini all’aperto: è impossibile mancarlo è un grande edificio verde a più piani, imponente e dalle sembianze inattese per un ristorante. Imponente e direi immenso, si entra e – accolti da personale sorridente che ti mostra le scale – si sale e si sale: 6 saloni coperti per complessive 700 persone, una grande terrazza da 500 posti con vista memorabile sul mare di Marmara. E’ li dal 1966, ma proprio l’anno scorso ha festeggiato i 100 anni di attività: perché, prima di trasferirsi a Istanbul, già nel 1912 aveva aperto a Gaziantep.

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