Istanbul, Europa: I sapori di Istanbul durante il ramadan

(dal mio blog cultural-turistico Istanbul, Europa su Zingarate)

Sapete ormai tutti come funziona, durante il ramadan: digiuno dall’alba al tramonto, ricca colazione (sahur) prima dell’alba e cena (iftar) appena dopo il tramonto; si viene svegliati con largo anticipo – in questo periodo, nel cuore della notte – da un suonatore di tamburo, il segnale per l’iftar è dato ancora in molti luoghi (ma non a Istanbul) da un colpo di cannone o da un mortaretto. Per rompere il digiuno, un sorso d’acqua e qualche dattero; poi una minestra (çorba) e cibo a volontà.

E in ogni iftar che si rispetti, non possono mancare un pane speciale e un dolce altrettanto speciale: che sono preparati solamente durante il mese del ramadan, in qualsiasi periodo dell’anno arrivi

(per continuare a leggere, cliccate qui)