Jack-o'-penne, pasta con la zucca saporita

©http://nuvoledifarina.blogspot.com.E' periodo di zucche, io ne vado golosissima e finalmente sono riuscita a trovarle anche io in condizioni decenti, infatti le prime che avevo visto sul mercato erano state assaltate e tra bussate e toccate delle persone avevano un aspetto mezzo ammaccato; ora che l'assalto iniziale è finito si riescono a trovare delle belle zucche. E' anche periodo (quasi) di Halloween e benché a casa mia non si sia mai festeggiato, perché non riusciamo a sentire nostra questa festa (diciamola tutta in Italia è solo una scusa per introdurre una nuova festa commerciale che fa felice le varie ditte),  fin da piccolina ho sempre decorato una zucca, ma così per gioco e per fare qualcosa di creativo. Anche questa volta ho intagliato una zucca per farci una Jack-o'-lantern, ma alla fine ho deciso di usarla come piatto da portata per un primo piatto con la zucca. Il formato che ho usato è quello delle pennucce Benedetto Cavalieri che mi sono molto piaciute per come tengono la cottura e si legano al condimento. Ma ecco foto e ricetta:

occorrono:
300 gr di penne (io Benedetto Cavalieri)300 gr di zucca pulita40 gr di pancetta a dadolini 2 salsicce 1 bicchiere di acquapecorino e parmigiano grattugiati a piaceresale, pepeolio extravergine di olivaTagliamo la zucca a dadini cercando di farli il più omogenei possibile così cuoceranno contemporaneamente e mettiamoli da parte. Spelliamo le salsicce e sbricioliamole; mettiamo le salsicce e i dadolini di pancetta in una padella della dimensione adatta a far saltare la pasta, e facciamoli soffriggere con un filo di olio. Aggiungiamo la zucca, regoliamo di sale e pepe, e versiamo il bicchiere di acqua; chiudiamo la padella con il coperchio e lasciamo cuocere finché la zucca risulta morbida (a me sono voluti circa 15 minuti, ma dipende dalla maturazione della zucca che si usa). Facciamo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta e scolata, versiamola nella padella, lasciamo insaporire e cospargiamola con i formaggi grattugiati e il nostro piatto è pronto. Io ho versato tutto dentro una zucca intagliata, mettendo anche una pennuccia in bocca ovviamente alla maledetta, ovvero da un lato come faceva Clint Eastwood nei suoi film western. Vi lascio altre foto:

Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera italiana "Pasta solo pasta":