Jambalaya

La jambalya è un tipico piatto creolo della Lousiana. E' simile alla paella spagnola, nasce infatti dalle isole caraibiche, da qui l'influenza della cultura spagnola. La sua preparazione può essere rossa se si aggiunge il pomodoro, chiamata la jambalaya  creola, altrimenti, nel sud della Louisiana, troviamo la jambalaya cajun, senza pomodoro e preparata con prodotti più rustici. E' un piatto completo, la sua preparazione richiede un po' di tempo ma vi sarà di conforto, una volta messo in tavola, il suo sapore avvolgente e genuino. Ingredienti: 200 g di macinato di manzo ( la ricetta prevede i petti di pollo tagliati a pezzetti io ho preferito il manzo)200g di salsiccia di suino1 cipolla tagliata a pezzetti1 gambo di sedano tagliato a pezzi1 peperone rosso tagliato a listarelle3 pomodori200g di riso ( dose per 3/4 persone )400 ml di brodo vegetale ( regolatevi di volta in volta per la cottura del riso )sale, pepe, peperoncinoolio extra vergine di oliva   In una padella capiente soffriggete la carne nell'olio di oliva
 Aggiungete dopo 5 minuti la salsiccia
 in seguito dopo 5 minuti aggiungete il sedano, le cipolle, il peperone e i pomodori


 aggiungete sale, pepe e peperoncino a vostro gustoe cuocete il tutto per 20 minuti
 poi versate il riso e metà del brodo e continuate a cuocere a fuoco bassoper 20 minuti ancora. Aggiungete se necessario il resto del brodo una volta evaporato controllate la cottura del riso e servite.