Kanne-brottrunk:linea di alimenti fermentati per il benessere intestinale

Mie adorate Makeuppine diceva un famoso dietologo "Una bella donna?  Avrà senz'altro un buon intestino"  E non aveva torto, se consideriamo che l'aspetto fisico dipende in larga misura dalle condizioni di salute.  Nell'intestino vengono trasformate, filtrate e assorbite le sostanze nutritive, anche grazie all'azione della flora batterica intestinale.  Tanto meglio "lavorano" i microorganismi del tratto intestinale, tanto meno si formano sostanze nocive che potrebbero venire riassorbite nel circolo sanguigno. Inoltre una flora batterica sana produce anche vitamine e nutrienti preziosi. Esiste un gruppo di alimenti particolarmente utile a favorire lo sviluppo di una flora batterica sana.  Sono i cibi latto-fermentati, ovvero quei cibi che, grazie all'azione di alcuni microrganismi  (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus termophilus e molti altri)  contengono una notevole quantità di acido lattico.  L'acido lattico e i microrganismi degli alimenti latto-fermentati svolgono una efficace azione rivitalizzante sulla microflora intestinale, tengono sotto controllo i microrganismi che potrebbero creare problemi e tendono ad ostacolare i fenomeni putrefattivi.  Inoltre la fermentazione lattica può aumentare il valore nutritivo dei cibi, rendendoli più digeribili o aumentandone il contenuto vitaminico.  Il più famoso degli alimenti latto-fermentati è lo yogurt, ma la fermentazione lattica si può applicare a una grande varietà di alimenti, in particolare al pane (lievitazione acida) e agli ortaggi.  Già 6000 anni fa gli operai addetti alla costruzione della Grande Muraglia cinese consumavano regolarmente cavoli fermentati, ovvero gli odierni crauti.  Ma quasi tutti i popoli della terra hanno sviluppato, nel corso dei secoli le proprie tecniche di fermentazione lattica, applicandola agli alimenti più svariati:  dai frutti dell'albero del pane dei tahitiani, al mais germogliato dei messicani, al miglio e al sorgo di molte tribù africane.  Oggi si possono preparare in casa verdure latto-fermentate come barbabietole, cipolle, cetrioli, peperoni e così via.  Il risultato?E' una conserva di verdure dal gusto aromatico - acidulo, ricca di vitamine, enzimi e fermenti vivi, che si può conservare per diversi mesi. Oggi mie care vi voglio parlare di una linea di alimenti fermentati per il benessere intestinale dell'uomo e degli animali, prodotti in Germania dalla  Casa  Kanne-Brottrunk La Casa Kanne nasce nel 1904, come panificio, a Lünen in Germania.  Nel 1948 Wilhelm Kanne senior subentra alla guida dell'impresa paterna e, all'inizio degli anni'80 viene fondata l'azienda Kanne-Brottrunk che si occupa esclusivamente della produzione di alimenti fermentati ottenuti da fermentazione lattica di un tipico pane integrale.  Oggi l'azienda Kanne occupa più di 350 tra collaboratrici e collaboratori, di cui 70 nel solo panificio, il resto distribuiti nelle 30 filiali e nella ditta  Kanne-Brottrunk di Selm-Bork.  Oltre al panificio ed alla produzione di alimenti latto fermentati, la ditta Kanne ha interessi nel settore agro-alimentare, con produzione di verdure in serra ed allevamenti di pesce, e nel settore energetico dove produce energia da fonti eoliche. Fin dalla fondazione il panificio Kanne si distingue per la filosofia naturale che si caratterizza nella scelta delle materie prime e delle tecniche di lavorazione degli impasti.  La tradizione legata alla lievitazione naturale legata all'utilizzo di “pasta madre”, permette al mastro fornaio Willhem Kanne senior di iniziare, dal 1978, la produzione di una nuova linea di alimenti latto-fermentati a base cerealicola. Grazie soprattutto ad alcune bevande fermentate destinate all'alimentazione umana  (in particolare la bevanda del pane “Brottrunk®”, presentata per la 1° volta nell’ottobre del 1981)  questo tipo di alimenti sono entrati nelle abitudini alimentari di una clientela sempre più vasta. Grazie alle sue caratteristiche la Bevanda di Pane ha conosciuto nel corso degli anni un continuo e costante successo.  Da subito la risposta del mercato fu sorprendente e fece saltare tutte le più rosee attese: fin dai primi mesi più di centomila bottiglie furono vendute sui banchi delle panetterie Kanne.  Dopo pochi anni, nel 1986, si raggiunse l'incredibile traguardo delle dieci milioni di bottiglie vendute tanto che la sua fama superò i confini della Germania, ed attualmente la si può trovare in molti paesi europei, negli Stati Uniti, in Canada, in Arabia Saudita, in Corea del Sud ed in Cina.  Gli alimenti fermentati Kanne-Brottrunk sono inoltre stati adottati anche da molti centri benessere in Germania ed in Austria. Io ho avuto il piacere di interagire con l'azienda la quale ha scopo puramente "valutativo" mi ha inviato una serie di prodottini da provare e testare e vi preannuncio che provandoli quotidianamente hanno davvero risvegliato il mio intestino un pochino pigro. L'Originale Kanne Brottrunk® L'Original Kanne Brottrunk® è una storia di successo dal 1981 La Bevanda di Pane  è una bevanda analcolica, non è pastorizzata, priva di coloranti e/o conservanti ed è priva di lattosio.  Si presenta naturalmente torbida e nella bottiglia può formarsi un pò di sedimento è consigliabile agitarla prima del consumo. Brottrunk® è una bevanda unica, provvista di interessanti caratteristiche, che si apprezzano maggiormente assumendola con regolarità, per almeno 15/20 giorni, nel contesto di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano. L’efficacia del prodotto è dovuta alla rivalutazione della componente cerealicola ottenuta dal lento processo fermentativo.  E' ormai tipico della cultura tedesca assumere questo tipo di bevande fermentate per rafforzare le naturali difese dell'organismo: la buona presenza di acidi organici (in particolare di Acido Lattico) e di altri elementi di fermentazione possono aiutare il naturale equilibrio della flora batterica intestinale, nella quale si trovano più del 75% delle cellule del nostro sistema di difesa organico.  Trattandosi di un prodotto ottenuto con fermentazione naturale la bevanda Brottrunk® può essere consumata senza limitazione a tutte le ore del giorno. Per un migliore utilizzo si consiglia di assumere 100 – 200 ml di bevanda (almeno un bicchiere) al giorno.  Per apprezzarne al meglio i benefici effetti si consiglia di diluire 150 ml di Bevanda di Pane in 1-1,5 litri di acqua: la bibita così ottenuta va bevuta nell'arco della giornata.  In questo modo la Bevanda di Pane, grazie al suo sapore acidulo, diventa una impareggiabile bibita dissetante! Trattandosi di una bevanda acida si consiglia di porre attenzione in caso di apparato gastro-intestinale particolarmente sensibile o irritabile.  Una volta aperta la bevanda va consumata in 2 o 3 giorni se conservata a temperatura ambiente, in 8 - 10 giorni se posta in frigorifero. Per la preparazione del pane impiegato per produrre Brottrunk® si utilizzano cereali contenenti glutine (frumento, segale ed avena).  Per la lievitazione non viene impiegato lievito di birra bensì pasta acida (pasta madre), ricca di fermenti lattici, che può contenere naturalmente ceppi di lieviti diversi dal Saccaromyces cerevisiae.  La bevanda viene quindi sconsigliata in caso di allergie o intolleranze a uno o a più di questi componenti. Ingredienti  Fermentato acquoso ottenuto da acqua e pane integrale (acqua, farina di frumento, di segale ed avena, lievito naturale, salgemma) sottoposti a processo di fermentazione lattica lenta e successiva filtrazione. Le confezioni vendita sono scatole con 6 bottiglie da 750 ml al costo di 27,25 € Qualora foste interessati è possibile acquistarla sul loro sito http://www.socata.it/prodotti.asp Bio-Apfelsaft mit Brottrunk®
Bio-Apfelsaft mit Brottrunk®  Succo di mela e Bevanda di Pane E' la bevanda “buona” dedicata ai monelli di tutto il mondo. Kanne Bio Apfelsaft è una bevanda analcolica ottenuta da miscelazione di succo e polpa di mela da agricoltura biologica (Bio-Apfelsaft) e Bevanda di Pane-Brottrunk®.  Per la preparazione della bevanda viene impiegato un succo di mela non filtrato e non chiarificato, ricco di fibre, di pectine e di numerosi minerali.  La bevanda non contiene coloranti e/o conservanti ed è priva di lattosio. Grazie all'aggiunta di succo di mela la bevanda risulta particolarmente gustosa! E' una bevanda sana e rinfrescante.  E' un un alimento naturale ed occorre una assunzione giornaliera, e per periodi di almeno 15/20 giorni, per apprezzarne al meglio le qualità, in un contesto di una alimentazione varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.  Proprio per il sapore particolarmente gradevole la bevanda è dedicata in particolare ai bambini ed è adatta a chi mal tollera il sapore acidulo delle bevande latto-fermentate.  La bevanda può essere consumata senza limitazione a tutte le ore del giorno. Trattandosi di una bevanda acida, contiene infatti una buona quantità di acidi organici (in particolare Acido Lattico) apportati da Brottrunk®, si consiglia di porre attenzione in caso di apparato gastro intestinale sensibile e/o irritabile.  Una volta aperta la bevanda va conservata in frigorifero e consumata in 8 – 10 giorni. Per la preparazione del pane impiegato per produrre la bevanda vengono impiegati cereali contenenti glutine (frumento, segale ed avena) e lievito naturale (pasta madre) che può comunque contenere ceppi di lieviti diversi dal Saccaromyces cerevisiae.  La bevanda viene quindi sconsigliata in caso di allergie o intolleranze alimentari a questi componenti o ad altri ingredienti presenti nella bevanda. Ingredienti  Succo e polpa di mela 60%, Bevanda di Pane-Brottrunk® 40% (fermentato acquoso ottenuto con acqua, farina di frumento, di segale ed avena, lievito naturale, sale di miniera, il tutto sottoposto a processo brevettato di fermentazione lattica e filtrato). La confezione viene venduta in bottiglia in vetro da 330 ml al costo di 1,95 € Qualora foste interessati è possibile acquistarla sul loro sito http://www.socata.it/prodotti.asp Ed infine ho provato e apprezzato Fibramix
Fibramix sono tavolette di Pane Integrale Fermentato da 400 mg La migliore espressione del pane. FIBRAMIX è un alimento in tavolette da 400 mg circa, ottenuto da compressione di Kanne Enzym-Fermentgetreide®, pratico e di facile consumo che, essendone composto per il 90%, racchiude tutte le benefiche caratteristiche del Pane Integrale Fermentato compreso l'elevato apporto di fibre alimentari. Trattandosi di un prodotto completamente naturale, le compresse di FIBRAMIX possono essere consumate senza limitazioni a tutte le ore del giorno.  Per un migliore utilizzo è consigliabile assumere 4 tavolette la sera prima di coricarsi con abbondante acqua o con un bicchiere di Bevanda di Pane (Brottrunk®).  In alternativa si consiglia di ingerire 2-3 tavolette una decina di minuti prima dei due pasti principali, sempre con abbondante acqua: il buon contenuto di fibre unito alla grande capacità di assorbire liquidi, aiuta a sopportare meglio i morsi della fame. Per la preparazione delle tavolette FIBRAMIX si utilizzano cereali contenenti glutine (frumento, segale edavena) e, per la fermentazione, pasta madre (lievito naturale) che oltre ai fermenti lattici può contenere ceppi di lieviti diversi dal Saccaromyces cerevisiae.  Il consumo delle tavolette viene quindi sconsigliato in caso di allergie o intolleranze alimentari a questi componenti. Ingredienti Pane integrale fermentato e macinato 90% (farina di frumento, di segale ed avena, acqua, lievito naturale, sale, il tutto sottoposto a fermentazione lattica), maltodestrine 6%, silice 3%, magnesio stearato vegetale 1%. Le confezioni sono in barattoli in plastica da grammi 100 (circa 250 tavolette) al costo di 7,90 € Qualora foste interessati è possibile acquistarli sul loro sito http://www.socata.it/prodotti.asp Gli alimenti fermentati della ditta tedesca Kanne-Brottrunk Gmbh si possono trovare anche farmacia,erboristerie e nei negozi di alimenti naturali. SITO PAGINA FACEBOOK Io ringrazio tantissimo l'azienda per avermi fatto scoprire questi prodotti e per aver risvegliato un pò il mio intestino e noi ci sentiamo al prossimo post Ahhhh aspetto come sempre le vostre considerazioni.... Un bacione La Fra See you soon