Il Kebab alle Melanzane è il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.
Il Kebab alle Melanzane è uno squisito dessert appartenente alla cultura e tradizione gastronomia turca. Gli ingredienti di questo particolare secondo, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico dessert argentino possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le Kebab alle Melanzane.
Ingredienti per 4 persone:
– 1000 gr carne d’agnello a pezzetti
– 2 pomodori piccoli
– 1 cipolla rossa grande tritata
– 2 patate
– 4 melanzane piccole
– 2 bicchieri acqua
– 1 bicchiere olio d’oliva
– 2 cucchiaini burro
– sale
Procedimento:
Tagliare in due le melanzane nel senso della lunghezza e salarle; dopo 1 ora lavarle ed asciugarle, friggerle e disporle in una teglia. Soffriggere la carne in 1 cucchiaino di burro, poi aggiungere 1 bicchiere d’acqua, il sale, la cipolla e cuocere; prima che la cottura sia terminata aggiungere le patate a fettine. Mettere questo composto al centro delle melanzane versando il brodo restante sul fondo della teglia, aggiungendo il resto del burro. Passare in forno caldo per 15 minuti.
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