Kebab piccanti di pollo

Il Kebab piccanti di pollo è il secondo piatto che abbiamo scelto questa settimana per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Questa settimana vi proponiamo la reinterpretazione di un piatto tipico della cucina araba che, nonostante la complessità nella preparazione, le difficoltà sono veramente poche anche grazie all’aiuto del nostro insostituibile Bimby che ci semplificherà i vari processi di preparazione del Kebab. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.

Ingredienti per 4 persone:

- 3 spicchi d’aglio, sminuzzati grossi
- 1 noce di zenzero fresco, tagliato grossolanamente, più altro zenzero per guarnire
- Scorza e succo di 1 arancia
- 3 cipollotti, tagliati grossolanamente
- 2 cucchiai di miele limpido

- 1 cucchiaio di salsa leggera di soia e
- 1 di olio vegetale
- 4 piccoli petti di pollo, privati delle ossa e della pelle e tagliati a cubetti
- 20 funghi freschi di campo
- 20 pomodorini

Procedimento:

Versare nel food processor aglio, zenzero, scorza di arancia e cipollotti e lavorarli fino a ottenere una pasta densa. Aggiungere miele, succo d’arancia, salsa di soia e olio e lavorare una seconda volta. Coprire il pollo a cubetti con questa miscela e lasciare marinare per almeno 1 ora, ma preferibilmente per un’intera nottata. Aggiungere i funghi per l’ultima ½ ora, per insaporirli. Infilare pollo, pomodorini e funghi in 20 piccoli spiedini di legno, poi cuocerli 7-8 minuti su ciascun lato su una griglia, o fino a quando il pollo è ben cotto e dorato. Girare spesso i kebab e versarvi sopra una cucchiaio di marinata di tanto in tanto, fino a cottura uniforme. Disporre su un piatto, guarnire con i cipollotti tritati e mangiare usando le dita.