|⇨ Kebab piccanti di pollo e funghi

I Kebab piccanti di pollo sono il secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato alla nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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I Kebab piccanti di pollo sono un secondo piatto a base di carne che qui ci viene proposto in una variante appositamente concepita per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i Kebab piccanti di pollo.

Ingredienti per 20 persone:

- 3 spicchi d’aglio, sminuzzati grossi
– 1 noce di zenzero fresco, tagliato grossolanamente, più altro zenzero per guarnire
– Scorza e succo di 1 arancia
– 3 cipollotti, tagliati grossolanamente
– 2 cucchiai di miele limpido

– 1 cucchiaio di salsa leggera di soia e
– 1 di olio vegetale
– 4 piccoli petti di pollo, privati delle ossa e della pelle e tagliati a cubetti
– 20 funghi freschi di campo
– 20 pomodorini

Procedimento:

Versare nel food processor aglio, zenzero, scorza di arancia e cipollotti e lavorarli fino a ottenere una pasta densa. Aggiungere miele, succo d’arancia, salsa di soia e olio e lavorare una seconda volta. Coprire il pollo a cubetti con questa miscela e lasciare marinare per almeno 1 ora, ma preferibilmente per un’intera nottata. Aggiungere i funghi per l’ultima ½ ora, per insaporirli. Infilare pollo, pomodorini e funghi in 20 piccoli spiedini di legno, poi cuocerli 7-8 minuti su ciascun lato su una griglia, o fino a quando il pollo è ben cotto e dorato. Girare spesso i kebab e versarvi sopra una cucchiaio di marinata di tanto in tanto, fino a cottura uniforme. Disporre su un piatto, guarnire con i cipollotti tritati e mangiare usando le dita.