L’America Latina, Terra di Siestas, Fiestas e “Ahorita”

L’America Latina, terra di siestas, fiestas e “ahorita”,
nasconde al suo interno un Paese in cui la gente si alza presto, fissa riunioni in orari improbabili ed è PUNTUALE!
Io, che prima di arrivare a El Salvador, non avevo praticamente mai
mangiato pesce mi ritrovo proiettata nel processo produttivo della
tilapia tentando di farmi una cultura ittica.
Per ora quindi mi limito a tacere ed ascoltare cercando di carpire i segreti di questo iperproblematico progetto.
Ma in fondo il bello di questo mestiere è anche questo: avere la
possibilità di scoprire cose abbastanza lontane dal nostro sentire e
dai nostri classici interessi e di avere un background più simile a
quello di un pescatore salvadoregno rispetto a quello di un laureato
“bianco” locale.
Ora che la routine è stabilita, non mi resta che impegnarmi seriamente in questo progetto… anche perchè, nella ridente Chalate, non c’è molto altro da fare!
Simona, 31 anni, El Salvador