L’Artusi in 15 minuti,un Marito e la Cucina: Maccheroni alla Napoletana 85

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Tipo di Ricetta: primi piatti Autore: Germana tempo di preparazione: 15 mins tempo di cottura: 15 mins tempo totale: 30 mins Serves: 4 Continua la nostra avventura domenicale con l’Artusi, questa volta un sugo semplice di pomodoro preparato con la passata di datterini Mutti. Uno spettacolo, davvero buonissima. L’Artusi diceva nella ricetta di sbollentare dei pomodori da sugo e poi di passarli. Il problema però é che é inverno e i pomodori da sugo si trovano pure ma sono piuttosto rantolanti e privi di sugo, inoltre mio marito sta preparando ricette adatte a tutti coloro che lavorano e hanno poco tempo, e che però hanno voglia di mangiare bene insieme alla loro famiglia. Eccoci allora con un piatto semplicissimo ma buonissimo: maccheroni alla Napoletano n. 85 dell’Artusi! se vi chiedete cosa sono i numeri, ebbene sono appunto i numeri delle ricette secondo la nomenclatura artusiana. Ingredienti

• 320 grammi di maccheroni lunghi (spaghetti numero 14)
• 2 grosse fette di cipolla
• 30 grammi di burro
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• parmigiano

Instruzioni

1. mettete in una grossa padella le due fette di cipolla con il burro e l’olio e fatela ben dorare
2. quando é pronta togliete strizzatela e tirate via la cipolla, in quell’unto stesso aggiungete la salsa di pomodoro di datterini
3. condite con un pizzico di basilico, sale e pepe e fate cuocere per 15 minuti circa
4. cuocete la pasta e scolatela al dente, fatela mantecare nel sugo aggiungendo parmigiano e ancora una noce di burro

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