L’Artusi, un Marito e la Cucina: le uova stracciate di Pellegrino Artusi

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Tipo di Ricetta: secondi piatti Autore: Germana tempo di preparazione: 15 mins tempo di cottura: 5 mins tempo totale: 20 mins Serves: 4 C’era una volta un uomo, un marito, un ingegnere che voleva rendersi utile in cucina. E così un venerdì sera a cena dice: “ho deciso che la domenica a pranzo voglio cucinare io per noi tre!”. Ora voi penserete: “che impegno! mettersi a cucinare per il pranzo della domenica!!!!”. Invece a casa nostra il pranzo domenicale é sempre piuttosto frugale. Spesso la domenica nel primo pomeriggio andiamo a sciare o in piscina o in bicicletta o anche semplicemente a camminare nel bosco. Ragion per cui capita spesso di mangiare qualcosa di semplice e veloce per poi poter uscire. Vi ho spiegato questo solo per ridimensionare l’impegno del maritino. Comunque fatto sta che domenica ha iniziato e questa é la prima ricetta: Uova stracciate dell’Artusi. Naturalmente me lo sono sposato per cui ha aggiunto la sua variante: con funghi trifolati all’aglio. Deliziose! potete usarle come pranzo veloce o come secondo, ma anche come antipasto! Ingredienti

• 4 uova
• 40 grammi di burro
• un decilitro di panna
• 400 grammi di funghi champignon
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• olio e.v.o

Instruzioni

1. frullate le uova e conditele con il sale
2. fate sciogliere il burro in una padella
3. versateci le uova ed aggiungete la panna gradatamente girando sempre a fiamma bassa
4. appena cotte servitele con crostini di pane e, nel nostro caso con funghi trifolati con un filo di olio, aglio e prezzemolo

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