L’estate arriva nel piatto

L’estate tarda a farsi vedere, ma, per fortuna, la natura porta sulla tavola tanta di quella stupenda frutta che ti invita ad uscire, a godere di quel timido sole di giugno, che ogni tanto tenta di fare capolino, magari addentando una soffice focaccia dolce, impreziosita in gusto e dolcezza dalle tenere ciliegie del tuo albero
La ricetta l’ho pescata dall’ultimo numero di Cucina naturale
Per la focaccia:
150 g di farina bianca
100 g di farina integrale
25 g di zucchero di canna
15 g di lievito di birra
50 g di olio di mais
1 pizzico di sale
Per la copertura:
250 g di ciliegie denocciolate
2 cucchiai di zucchero di canna
Riunite in una ciotola le farine, lo zucchero, il sale, il lievito di birra sbriciolato e 100 ml di acqua tiepida. Impastate fino ad amalgamare bene il tutto, poi versate l’olio di mais. Lavorate la pasta fino ad ottenere una palla morbida e compatta, che lascerete a lievitare per un ora e mezzo/due. Stendete l’impasto riposato direttamente in una teglia da 22/24 cm, ricoperta con carta da forno. Ricoprite la superficie con le ciliegie snocciolate e spolverate con lo zucchero di canna e lasciate nuovamente lievitare per una quarantina di minuti. Infornate per 25/30 minuti a 200°C