L'insalata che diventa vellutata: Vellutata di finocchi e arancia

Sarà capitato anche a voi nel periodo estivo di mangiarvi una freschissima insalata di julienne di finocchi e arancia. Non so voi ma io la adoro!! spesso aggiungo anche delle olive neri e qualche pezzo di pane abbrustolito, è il mio pranzo estivo freschissimo e gustoso! Quì a Roma è esploso il caldo, sembra appunto di stare in estate, per questo ho iniziato ad esplorare ricette di stagione ma siccome mi piace fare esperimenti in cucina ho deciso di fare questa trasformazione e devo dire che l'esperimento è riuscito con successo!!Vi lascio quindi la pozione magica per fare questa vellutata!Ingredienti per 4 persone
4 finocchi1 porrobrodo vegetale2 arance4 fette di pane olio e sale q.b.1 vasetto di yogurt bianco naturalequalche ciuffo di erba cipollina
PreparazioneGli ingredienti sono semplici, il costo del piatto è ridotto al minimo e la preparazione lo è altrettanto.Basta far stufare il porro tagliato a julienne con un pò di olio e aggiungere le fette di finocchio tagliate a julienne.Bagnare on brodo vegetale e cuocere per circa 15-20 minuti.A fine cottura spremere un arancio e unirlo ai finocchi. Frullare tutto e servire con pane abbrustolito, pezzi di arancio e una salsa allo yogurt ed erba cipollina