L’insalata di rinforzo

Questa e’ una ricetta di origine napoletana e si chiamerebbe cosi’ perche questa insalata che ‘ si prepara alla vigilia di  Natale  dura fino all’Epifania in quanto rinforzata man mano dagli ingredienti che si esauriscono.
Ingredienti

• 1 Cavolfiore
• 1 Confenzione di sottoaceti (peperoni,cetriolini,cipolline etc.)
• 200 gr.olive nere
• 2 filetti di acciughe
• capperi (una manciata)
• olio -aceto -sale-pepe

Lessate le cimette del  cavolfiore al dente ,lasciate raffreddare e mettetele in una insalatiera, unite l’intera confezione di sottoaceti le olive i filetti di acciughe sminuzzate,  i capperi , condite a piacere con olio ,aceto (a chi piace puo’ usare anche aceto balsamico)sale e pepe amalgamate il tutto e servite .

Buon appetito