L’uva fragola è in assoluto l’uva che preferisco… la utilizzo anche per fare dei succhi e delle marmellate e dopo aver visto questa ricetta (su Cucina Naturale del mese di settembre) non ho saputo resistere… mi sono subito messa all’opera ;-)
E’ semplice e non impegna tanto tempo nel prepararla (a parte il periodo in cui deve stare a macerare).
Ingredienti per circa un litro di liquore:
- 500 gr di uva fragola
- 500 ml di alcool puro a 95°
- 500 grammi di zucchero (io ho usato quello di canna integrale)
- 1 stecca di cannella (o 1/2 cucchiaino in polvere)
- 1 chiodo di garofano (la ricetta originale ne prevede 2-3, ma visto che non lo amo molto ne ho messo di meno)
Procedimento:
Prendere un vaso di vetro a chiusura ermetica. Lavare ed asciugare velocemente l’uva. Staccare gli acini e schiacciarli leggermente nel vaso. Unire la cannella, i chiodi di garofano e 200 gr di zucchero, coprire con l’alcool. Lasciar macerare per un mese girando di tanto in tanto. Conservare in un luogo fresco e al buio.
Si procede preparando lo sciroppo sciogliendo i restanti 300 gr di zucchero in un pentolino con 300 ml di acqua. Si fa bollire per 2 minuti a fuoco medio e poi si spegne e si fa raffreddare.
Filtrare con un panno di cotone il contenuto del vaso di vetro schiacciando bene gli acini. Aggiungere lo sciroppo una volta freddo. Mescolare bene tutto e imbottigliare il liquore che sarà pronto da gustare dopo 10 giorni.
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