L’America contro il cibo spazzatura nelle mense scolastiche

Creato il 27 febbraio 2012 da Scienziatodelcibo @scienziatodelci
  L’USDA, il Ministero dell’Agricoltura Americano, ha qualche settimana fa varato una legge che di fatto prescrive alle mense scolastiche l’adozione di menù che prevedano cibi a base di cereali integrali e verdure, e sostituire, in parte, le solite porzioni di patatine, carni rosse e prodotti elaborati da farine raffinate. Una rivoluzione che è quasi passata inosservata ai media, ed in Italia, come sempre, qualche cenno è stato dato, facendo attenzione a non indispettire qualcuno. Il perché di questo atto, proprio da parte della patria del JUNK FOOD, si spiega con la politica di razionalizzazione della spesa sanitaria americana. Difatti obesità dilagante e cibo spazzatura in America, sono la causa principale dei problemi di salute. Le cifre indicano che l’obesità è un problema reale di salute pubblica che è costato, nel 2008, 147 miliardi di dollari alla società. Le conseguenze sono numerose, con effetti sulla salute (malattie cardiovascolari, diabete, ipertensione, …), effetti psicologici ( depressione, …) e effetti sociologici (sociali, familiari, …). The 2011 Children’s Food Environment State Indicator Report mette in evidenza comportamenti, ambienti, e le politiche che influenzano l’obesità infantile attraverso il sostegno di un sano mangiare. Questi indicatori hanno rappresentato opportunità di azione per la decisione presa [...]

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