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Vi presento Barbara Lechiancole del blog "Cucina di Barbara" che da oggi mi aiuterà ad arricchire la mia rubrica "Food & Wine" per l'appuntamento settimanale del sabato.
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Non ama la parola "stabilmente", un po' come me, ma ama profondamente il cioccolato fondente, il caffè nero bollente, viaggiare senza meta - meglio se in paesi lontani, vedere vecchi film, ascoltare tanta musica, ma in modo particolare ama essere una mamma ed una moglie.Prima di occuparsi di #foodwriting ha fondato una società, che si occupava di allestimenti di grandi eventi nell'ambito culturale e musicale e per circa 15 anni questa è stata la sua vita. Oggi il suo blog è diventato un lavoro: si occupa di recepes developing, è social media strategist, food writer e food photographer.Lavora in quest'ambito con numerose agenzie ed aziende collaborando con loro per progetti editoriali, pubblicitari, consulenze, sviluppo di ricette, creazione di ricettari e cataloghi.Ovviamente, trovate Barbara anche sui social networks:Facebook |Twitter |Instagram |Pinterest |Google+ |LinkedinStraccetti di pollo con cubetti di melanzane con salsa all'Averna
INGREDIENTI- 1 Melanzana- Farina q.b.- Olio d'oliva- 1 spicchio d'aglio- Pepe bianco- 2 Petti di Pollo- 1/2 bicchiere di Amaro AvernaPREPARAZIONEPer prima cosa lavate e tagliate a cubetti la melanzana. In una padella fate scaldare dell'olio d'oliva e aggiungete l'aglio intero schiacciato. Fate saltare le melanzane per circa 10 minuti e, successivamente, mettetele ad asciugare in un foglio di carta assorbente.In un pentolino riduciamo leggermente il 1/2 bicchiere di Amaro Averna. Aggiungiamo un cucchiaio di farina, girate, amalgamate e spegnete il fuoco. Una volta puliti e tagliati i petti di pollo a straccetti, salateli, infarinateli (senza esagerare). Prendete nuovamente la padella dove avete fatto saltare la melanzana e adagiate gli straccetti e bagnateli con la salsa ottenuta con l'Amaro Averna.
Quando gli straccetti sono quasi cotti, aggiungete la melanzane già saltata precedentemente per amalgamare i sapori.