La cucina vegana: Pan di spezie

Ecco un dolce pan di spezie da assaporare a colazione o in qualsiasi momento della giornata. E’ un dolce che si conserva a lungo, anzi, il suo gusto sarà più intenso dopo un paio di giorni, quando è ancora morbido ma impregnato dalle spezie.

Ingredienti per 4 persone:

• 125 g di farina bianca
• 125 g di farina integrale
• 100 g di melassa
• 60 g di margarina vegetale
• 60 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di liquore dolce
• 3 g di anice
• 3 g di cannella
• 3 chiodi di garofano
• 3 g di noce moscata
• sale
• una bustina di lievito vegan

Come si prepara:

1. Fate fondere la margarina e tritate le spezie. In una ciotola mescolate la melassa con il liquore e la margarina fusa.
2. In una terrina mescolate le farine con lo zucchero, il sale, il lievito e le spezie. Unite il composto di melassa e margarina alle farine e amalgamate bene.
3. Rivestite uno stampo per plum cake di carta da forno. Versateci dentro il composto e cuocete il dolce a 180°C per 240-45 minuti controllando la cottura con uno stuzzicadenti: infilato nel dolce deve uscirne pulito.

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