La dieta crudista è una tendenza che spopola specialmente tra i vip americani. Non rappresenta solo un regime alimentare ma una vera e propria corrente di pensiero.
Come si può dedurre dal titolo la alimentazione crudista è fondata soprattutto su cibi crudi.
Ma perchè non cuocere i cibi?
I crudisti credono che il cibo cotto sia un cibo spento privo degli enzimi e nutrienti occorrenti alla salute del corpo umano. Il corpo infatti ingerendo cibi cotti produce più enzimi necessari alla digestione e spende molte più forze, mentre ingerire cibi non cotti regala al corpo i nutrienti e le vitamine integre, non alterate dalla cottura.
Gli alimenti normali in realtà non rappresenta di certo un veleno ma una sempre più intensa esposizione alle tossine che fanno male al nostro corpo rendendoci meno immuni alle malattie.
Ma come si possono mangiare cibi crudi?
In realtà i cibi non sono del tutto crudi, si può cuocerli ad una temperatura che non superi i 50° centigradi, temperatura che rende inalterati i pregi dei cibi crudi.
Del crudismo ci sono differenti versioni, ci sono più varianti, studiamole più da vicino.
Dieta crudista vegetariana. Si ingerisce maggiormente frutta e verdura non cotto, non si mangia la carne ma si accettano latte, uova e derivati, naturalmente formaggi non pastorizzati.
Crudismo vegano. Più estremo di quello vegetariano, sono esclusi uova, latte e derivati, compreso ogni tipologia di formaggi.
Crudismo onnivoro. Si può mangiare tutto, ovviamente sempre crudo. La carne e il pesce si assumono tramite tartare o carpacci.
Raw paleolithic diet. Una versione molto estrema del crudismo. I seguaci di questa dieta consumano quello che consumavano gli uomini preistorici, quindi bacche, frutta e carni non cotti. Anche i cereali (prodotti di un processo meccanico o agricolo) sono esclusi.
I cibi più amati dai crudisti sono: frutta e verdura, uova, frutta secca, semi, cereali, carne e pesce, tutto rigorosamente crudo. Ma ci sono anche i cosiddetti “supercibi” molto amati dai crudisti. Sono il polline e le bacche, ricchi di nutrienti essenziali.
La dieta crudista oltre ad essere una tendenza diffusa è pure un metodo di dimagrimento, senza il consumo di grassi infatti il dimagrimento è immediato. Inoltre tale metodologia è uno stile di vita a tutti gli effetti, condividerlo per scelta morale agevola la sopportazione anzi parecchi individui hanno deciso di adottare il crudismo dicendo di aver riscoperto salute e fascino e di essere in armonia con la natura.