la dispensa settimanale - ovvero come risparmiare autoproducendo

buonasera a tutti! i mesi di gennaio e di febbraio, si sa, sono mesi di scadenze e pagamenti. bollo, assicurazione per alcuni, bollette varie, mandano in tilt molte persone che devono, più o meno forzatamene, gestire uno (o quasi) stipendio.
un modo efficace per sopravvivere alle spese di inizio anno è quello di intensificare la propria produzione casalinga. io (e per fortuna non solo io) autoproduco ormai in maniera direi naturale. ma chi ancora non lo facesse, dovrebbe intraprendere questo nuovo stile di vita, segreto di salute e di successi personali.
in un piovoso pomeriggio domenicale, in un tempo esiguo che altrimente sarebbe stato improduttivo, ho sfornato ciambelle, fatt crostate e preparato la focaccia per tutta la settimana.
ma passiamo al dettaglio.
al mattino, cosa c'è di meglio di una sana colazione a base di ciambella all'arancia e succhi di frutta homemade? magari a giorni alterni, magari suppliti da thè o latte per i più piccini di casa:)?
per preparare questa maxiciambella anche in altezza ho utilizzato:

• 350 grammi di farina (mezza bianca e mezza integrale)
• 180 grammi di zucchero di canna
• la buccia grattugiata ed il succo di un'arancia
• 100 gr di burro di olio di oliva*
• 3 uova piccole o 2 medie
• 1 bustina di lievito per dolci
• una manciata di gocce di cioccolato fondente

* il burro di olio di oliva si ottiene mixando con il pimer 100ml di olio, 50 ml di latte, qualche goccia di limone ed un pizzico di sale. il composto ottenuto avrà la consistenza della margarina.
lavorare prima gli umidi, poi aggiungere i secchi, in ultimo il lievito ed infornare a 180 gradi per 35 minuti.
e con la colazione stiamo a posto fino alla prossima domenica:). niente imballi, niente conservanti, poca spesa e molta resa!
e le merendine? quelle delle 10,30? un frutto. certo. un piccolo panino. anche. ma perchè non anche una fettina di crostata di frutta?
per preparare questa crostata non ho usato grassi. niente burro e niente olio.
gli ingredienti:

• 250 grammi di farina
• 50 grammi di farina di mandorla
• 1 vasetto di yogurt
• 1 uovo
• la buccia di 1 limone
• 70 grammi di zucchero
• 1/2 bustina di lievito

miscelare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e capiente.
lasciare risposare in frigo
rivestire con l'impasto una teglia di 26 cm di diametro, spalmarvi sopra la marmellata (questa di albicocche)
ed infornare a 180 gradi per 30 minuti:)

dulcis in fundo!!! le focacce! semplicemente deliziose. ottimi sostituti del pane, profumate al rosmarino.
farina, acqua,lievito madre e un pizzico di sale per l'impasto.
una salamoia di acqua e olio con ntanto rosmarino per la superficie
una cottura in forno caldo ventilato di circa 15 minuti
lasciate raffreddare, tagliate a spicchi e porzionate. congelate per rendere loro merito di una frangranza settimanale. una bonta!
insomma, con una spesa alla mano di circa 4 euro, la colazione, la merenda e il pane per quattro persone per una settimana è servito!
buon inizio di nuova settimana