La favola mia (una ricetta da favola, seconda parte)

I figli crescono e le mamme imbiancano: questo accadeva una volta.Ora i figli crescono e le mamme diventano 2.0: se non vuoi essere rottamata e soprattutto per capire quello che le "creature" ti raccontano (quando parlano) in un mix di suoni onomatopeici, frasi idiomatiche, nomi storpiati che in confronto il codice Enigma sembra scritto da Paperinik.I figli crescono e le mamme fremono al pensiero della loro realizzazione personale, quasi a voler togliere ai figli ogni preoccupazione: ti ritrovi quindi a parlare delle loro passioni, cercando di capirne un po' di più. Come il dialogo che segue:"Questo brano è una cover di Personal Jesus dei Depeche Mode - Rolling Stone ritiene essere una tra le migliori canzoni di tutti i tempi - che Johnny Cash cantò nel 2002 caratterizzandolo però in chiave soul."E tu cosa rispondi?"Guarda che ho chiamato l'esorcista per sistemare la tua camera ma ha detto che non verrà fino al 2012!!""Ma a cosa serve farsi il letto al mattino se poi alla sera si disfa nuovamente tutto per andarci a dormire?""Vedi di non cominciare anche tu: ti ho già detto che sono programmata per un adolescente alla volta!""Mamma, io non avrò problemi di ordine visto che girerò il mondo in camper.""Hai intenzione di sposarti la nipote di un figlio dei fiori?""Ma no, dopo le superiori se non farò il calciatore pensavo di diventare un pilota di auto da corsa. Con la F1 della PS3 la Ferrari ha proposto al mio agente un contratto in esclusiva per 2 anni".Ecco....appunto....una dj e produttrice musicale ed un pilota di auto da corsa, se non riesce a diventare calciatore."E poi non lamentatevi se per riparare un rubinetto me lo devo sposare, l'idraulico!!!" ;))E se avessero ragione loro? Perchè non stupirsi per la loro favola? Ho preparato quindi Crostata di zucca speziata con noci e datteri: l'ortaggio dimenticato in un campo, in una notte fatata, diventa la carrozza che aiuterà Cenerentola a realizzare il suo sogno. Ed ho aggiunto un po' di oriente negli ingredienti perchè e' bello un sogno "contaminato".IngredientiPer la frolla: 250 gr di farina Petra 00, 125 di burro chiarificato tagliato a tocchetti, 1 cucchiaio di zucchero di canna Fairtrade, 1 uovo bio o 1, 40 ml di acqua fredda, la scorza grattugiata con la microplane di mezzo limone bio.Per la farcia: 300 gr di polpa di zucca tagliata a tocchetti, 60 gr di noci tritate, 6 datteri freschi, 80 gr di latte condensato, 1 cucchiaio di farina di castagne, 1/2 di cumino in polvere, 1/2 cucchiaio di cannella in polvere, burro chiarificato.Per la decorazione: 280 gr di dadolata di zucca, 120 gr di miele d'acacia.ProcedimentoPreparare la frolla come di consueto, lasciarla riposare in frigo per mezz'ora.Cucinare la polpa di zucca al vapore e saltarla con un pezzettino di burro chiarificato. Lasciar raffreddare ed unire nel mixer con i restanti ingredienti fino ad ottenere una purea dolce e profumata.Ricoprire degli stampi da 13 cm di diametro (ne ho preparati 3 oppure 4 utilizzando stampi da 12 cm) e coprire con la farcia. Lasciar riposare un'altra mezz'ora in frigo e poi cucinare 25' nel forno statico già caldo a 185°.Nel frattempo tagliare la zucca rimanente in piccola dadolada, versare il miele in una padella antiaderente, unire la zucca e portare a bollore, cucinando per qualche minuto. Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare e ripetere l'operazione.Servire le crostatine con un po' di zucchero a velo o con la dadolada di zucca.