La Festa del Superzampone

Fonte: avlxyz

Si avvicina il periodo natalizio e i principali prodotti gastronomici consumati in queste date arrivano nelle diverse città italiane con eventi e sagre per soddisfare il palato di tutti gli amanti della cucina; quest’anno cominceremo con lo zampone.

Prodotto tipico del Nord Itali è, in particolare,  delle città di Modena, Mantova e Cremona, lo zampone è un insaccato cotto di carne suina, inventato, secondo la leggenda, a Mirandola, città in provincia di Modena, nel 1511 cuando un cuoco, durante l’assalto della città, pensò di mischiare le spezie alla carne suina triturata e insaccata conservandola in una specie di custodia fatta con la pelle delle zampe anteriori del maiale.

Oggi la produzione dello zampone mantiene gli stessi ingredienti: la carne suina (guancia, testa, gola, spalla) con sale, pepe e spezie, viene insaccata nella pelle delle zampe anteriori, pulita, conciata e sgrassata per poi procedere con l’asciugatura e la stufatura, l’eliminazione del grasso esterno e il raffreddamento.

Fonte: avlxyz

Ogni anno, a Castelnuoro Rangone, comune in provincia di Modena, la prima domenica di dicembre, si organizza il Superzampone, la festa dello zampone più grande del mondo, organizzata dall’Ordine dei Maestri Salumieri di Modena, insieme alle associazioni di volontariato e al Comune. Con quest’evento si vuole ricordare e celebrare uno dei simbolidella cucina emiliana.

Il superzampone viene cucinato in piazza per circa tre giorni in un’enorme zamponiera di acciaio inox e una volta cotto, viene offerto gratuitamente a tutti i visitatori per pranzo, accompagnato da fagioli, pane e lambrusco. Durante questi tre giorni di festa la città organizza eventi, attività culturali, rassegne cinematografiche e concerti, oltre a escursioni per scoprire le bontà enogastronomiche ed il patrimonio  culturale del territorio.

In zona si possono trovare diverse strutture ricettive e agriturismi.

Agriturismo La Lupa

Castelfranco Emilia

Camera, posti letto (1 – 7)

L’agriturismo La Lupa è collocato al centro di un territorio ricco di attrattive per chi sa apprezzare il benessere offerto dalla giusta combinazione di buona cucina, arte, cultura, sport, natura…

Casa Minelli

Pavullo nel Frignano

Camera, posti letto (1 – 12)

L’agriturismo “Casa Minelli” è un luogo ideale per godere del meraviglioso paesaggio che presenta la campagna modenese. La struttura agricola offre ai suoi ospiti una cucina di qualità e alloggio in…

Mini Hotel Le Ville

Baggiovara

Camera, posti letto (1 – 102)

I tre edifici che danno nome all’hotel, rispettano il classico stile delle ville emiliane. Perfettamente integrato nel verde, circondato da 10.000 metri di parco, con piscina, grande parcheggio…

Pineta

Fanano

Camera, posti letto (1 – 40)

L’Hotel Pineta, di recente ristrutturato con interventi di tipizzazione in legno ed in pietra.La gestione familiare garantisce un rapporto continuo cordiale e di amicizia con il cliente…