La feta greca: tre consigli per gustarla

È bianca, è saporita, si scioglie in bocca ed ha un gusto leggermente acidulo e piccantino. E' la Feta greca, un formaggio da tavola a pasta bianca friabile e gustoso che insieme all'amica Rita ci ha già ispirato una ricetta fantastica per l'estate, il cartoccio di pomodorini, feta, limone e origano.

Oggi siamo qui per proporvi altre tre ricette meravigliose per gustare appieno il sapore fresco e pieno di questo formaggio di pecora che prende il nome dalle fetas le fette in cui è tagliato per poi essere sottoposto a maturazione in salamoia.

Pesto di pistacchi e feta

C'è da dire che il pesto con la feta ci ha lasciate letteralmente esterrefatte per la sua bontà.

Per farlo abbiamo preso 150 gr di pistacchi sgusciati, li abbiamo tritati finemente nel mixer con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, abbiamo aggiunto altri 5 cucchiai di olio, 100 grammi di feta a cubetti, 100 grammi di foglie di basilico fresco, uno spicchio di aglio e poco sale.

Fate andare le lame del mixer per qualche minuto, finché il pesto non risulta spumoso e uniforme, e poi gustatelo con la pasta che preferite. Il risultato è stato una vera bomba, questi fusilli integrali che potete ammirare in foto sono molto difficili da dimenticare.

Insalata di rucola con feta, cipolla, acciughe e olive

Semplice, dal gusto robusto e veloce da fare, questa insalata ci ha letteralmente conquistate. Scegliete se possibile una cipolla rossa di Tropea, arrostite in una padella i vostri crostini fatti con pane integrale, aggiungete acciughe sott'olio intere di qualità e olive greche. Condite con olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Qualsiasi variazione sul tema è più che lecita. Non è bellissima?

Spiedini con feta, uva e anguria

Poteva mancare nei nostri suggerimenti qualcosa di dolce ma sano? Assolutamente no. Vi proponiamo questi allegri e vivaci spiedini di frutta e formaggio, ottimi come fine pasto, come antipasto o da proporre agli amici come aperitivo insieme ad un calice di vino bianco fresco.

Potete usare anche il melone, delle fragole, pesche oppure l'ananas o l'uva nera. Il contrasto di sapori vi lascerà senza parole. Eccoli qui, in tutta la loro bellezza!

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