La filastrocca del ciuco cocciuto : Zuppa di lenticchie

Un ciuco cocciutocol ciuffo sugli occhirosicchia carciofi, spinaci e finocchi.Tirando calcioni e muovendo le orecchierosicchia tante buone lenticchie.
Per abitudine tengo sempre in casa delle confezioni di legumi secchi in modo tale che nelle giornate in cui il frigo piange posso sempre tirare fuori l'asso nella manica e preparare un controno o una zuppa come in questo caso ho fatto con le lenticchie. Le lenticchie sono un legume con un alto valore nutritivo. Contengono infatti proteine, vitamine, sali minerali (sodio, calcio, fosforo e potassio) e nonostante questo sono di facile digeribilità. A tutte le mamme in ascolto dico anche che nel caso in cui i vostri figli non gradiscano la zuppa di lenticchie potrete provare a fargliele mangiare sotto altra forma: sono ottime sia per grandi che per piccini le polpette di lenticchie e patate o le lenticchie con le salsicce. sono certa che così le apprezzeranno!
Tornando alla zuppa il costo del piatto è veramente minimo, gli ingredienti sono semplici e la preparazione lo è altrettanto.
Ingredienti per 4 persone- 1 confezione di lenticchie secche- qualche foglia di alloro- sedano,carota e cipolla- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro- qualche fetta di pane
PreparazioneBisogna far bollire le lenticchie per mezz'ora con qualche foglia di alloro. Nel frattempo preparare un soffritto di sedano, carota e scalogno e unire poi le lenticchie. Aggiustare di sale e far cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco un pò di lenticchie e metterle da parte. Nelle lenticchie rimaste aggiungere un pò di concentrato di pomodoro per dare un pò di colore e del brodo vegetale facendo fino al raggiungimento del bollore (brodo preparato in casa con sedano carota e cipolla! mi raccomando, niente dado o brodo in polvere!!) . Frullare al minipimer e servire la zuppa nel piatto aggiungendo un pò delle lenticchie intere che avevamo messo da parte e del pane tostato. Aggiungere un pò di olio a crudo e ... la lenticchia è servita! :-)

Tips: Per quanto riguarda la cottura delle lenticchie, sarebbe buona norma usare pentole di acciaio, ghisa, terracotta o ferro smaltato, ma non di alluminio, poichè potrebbero scurirsi.