Magazine Cucina

"La Grande Dame" Champagne Brut 1998 - Veuve Cliquot Ponsardin

Da Luca @Enostoppista

Tipo di Vino:                     Champagne Uve:                            100 % Grand Cru di Pinot noir e Chardonnay in assemblaggioSpumantizzazione:          Metodo Champenoise     
Maturazione:               Sui lieviti per 8  Titolo alcol.:          12,5 %        Fascia di prezzo:            €euroGiudizio Enostoppista:     5 botti
Alla vista un giallo dorato di rara bellezza ed intensità, le bollicine quasi si nascondono nel bicchiere e le poche che si riesce a vedere sono quasi impercettibili.Al naso è intenso e complesso, anche se inizialmente un pò chiuso dalla temperatura di servizio troppo bassa, attendendo un pò però gli aromi fruttati di pesca ed albicocca si sostituiscono alla crosta di pane e al pane tostato, per poi regalare eleganti e fini note di spezie orientali, come cannella e vaniglia, non manca di certo una generosa mineralità.In bocca entra presuntuoso ed arrogante con una forte acidità, dovuta inizialmente dalla bassa temperatura di servizio, dopo si attenua un pò e concede tutta la sua corposità e pienezza in bocca, accentuata dalla setosità e dalla cremosità del perlage.Il suo equilibrio sembra spiazzato dalle durezze e forse è proprio questo che fa di questa annata vintage uno champagne ancora pronto, in piena fase adolescenziale, uno champagne che diventerà adulto e consapevole di sè fra molti anni, la sua persistenza invece non delude:è quasi eterna, e richiama sul finale di bocca le spezie orientali.
Il sito web della maison:http://www.veuve-clicquot.com
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