la merenda dei bambini

importante momento di condivisione, specialmente tra sorelle che in alcuni giorni si dichiarano guerra aperta:(con tanto di capelli persi sul campo di battaglia:(((..è la merenda. una sana merenda, gustosa e genuina, fa si che i bimbi non arrivino affamati a cena e che quest'ultima possa essere leggera per favorire il risposo notturno. la merenda può essere una macedonia, un bicchiere di latte aromatizzato o una cioccolata calda fatta in casa (1 cucchiaio di maizena per 1/2  litro di latte 2 cucchiai di fruttosio e uno colmo di cacao amaro), accompagnati da una fetta di dolce, anche questo assolutamente homemade, uno perchè è davvero più buono ed originale e due perchè si conderva per più giorni (e quindi per più merende) senza che ogni pomeriggio mettiamo a soqquadro la cucina:)
la mia merenda di oggi:
ciambella di ricotta
- 300 grammi di ricotta freschissima
-3 uova
-250 gr farina
-200 grammi fruttosio
- limone grattugiato
- un bicchiere di olio d'oliva o 70gr di burro morbido
-una bustina di vanillina
-una bustina di lievito
-una spolverata di cannella
impastare uova e zucchero..e, come di seguito..aggiungere: burro, ricotta, farina, vanillina, cannella, scorza di limone ed infine, prima di infornare a 180 gradi in forno non ventilato per 40 minuti (ma 45 sarebbero perfetti...poi dipende dal forno..), il lievito..e buon appetito..
la ciambella, molto morbida, della consistenza di una crema cotta, viene conservata in contenitori ermetici e posta in frigorifero: benchè la ricotta sia cotta un'altra volta;)..è bene mantenere una giusta temperatura..
felice serata
p.s. nel tutto ed autodidatticamente..sto ingrandendo la finestra del blog:) :)