La mia salsa cren

Era da tanto tempo che volevo assaggiare la salsa cren, ma i prodotti confezionati contengono latticini. Il rafano sembrava impossibile trovarlo…… sino all’altro giorno quando Fausto lo ha trovato per caso.
Ho cercato in rete qualche ricetta e suggerimento, alla fine ho unito varie ricette e preparazioni per creare la mia personale salsa cren.
Durante la navigazione ho trovato anche le informazioni nutrizionali sul rafano, le riporterò in seguito, davvero interessanti, non sapevo avesse tutte queste qualità!!!

Ingredienti:
40 gr di rafano grattugiato
140 gr di mela golden
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di aceto di mele
50 gr di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
acqua q.b.

Procedimento:
Sbucciare, lavare il rafano, grattugiarlo, (attenzione, fa lacrimare tantissimo); nel boccale del frullatore, unire la radice di rafano grattugiata, la mela a pezzetti, lo zucchero, l’aceto di mele, il sale e il pepe.
Unire un po’ dell’olio previsto e iniziare a frullare, aggiungere a filo l’olio rimanente e pochissima acqua.
Frullare finemente: il composto sarà morbido, ma corposo simile ad una maionese.
Ritirarlo in un contenitore oliando leggermente la superficie.
Si conserva qualche giorno senza problemi; durante il riposo la nota piccante si attenuerà.
Si consuma come salsa, abbinata agli ortaggi bolliti è perfetta.

L’ho servita con un’insalata di fagioli conditi con poco olio extravergine d’oliva e prezzemolo fresco tritato.

Spalmata su crostini, o per aromatizzare il tofu o il seitan.
Provatela: un gusto originale e particolare.
Ricorda vagamente la mostarda.

Da consumare senza abusarne. Vi rimetto il link che riporta le proprietà di questa radice sconosciuta, in rete ne trovate molti altri.
http://www.mybestlife.com/ita_salute/news/31072000-2.htm