La mia tappa di pescara al satin ice italian tour - corso passione wedding

Nella mia tappa del Satin Ice Italian Tour, Pescara 25-26 ottobre, realizzeremo questa. Sotto tutto il programma del corso.PASSIONE WEDDING
Realizzazione di una Wedding Cake a piani con decorazioni plissè e fiori su ferretto.1° giorno

PAN DI SPAGNA E MUD CAKE

• Spiegazione e differenze, dei due tipi di impasti, all’italiana e all’inglese

• Realizzazione ai soli fini dimostrativi del pan di Spagna e della mud cake

Il CRUMB COATING

• Che cos’è, spiegazione sulla sua realizzazione

• Differenza tra crema al burro meringata e butter cream

• Esecuzione della crema al burro meringata

TORTA A PIANI

• Spiegazione sulla sua esecuzione, problematiche e differenze

COPERTURA

• Copertura delle basi in pasta di zucchero

2° giorno

PLISSE’

• Differenza tra plissettatura semplice e doppia

• Spiegazione sulla sua realizzazione

• Esecuzione della plissettatura semplice

FIORI SU FERRETTO

• Differenza tra pasta di zucchero, pasta di gomma e pasta da fiori

• Colorazione della pasta

• Spiegazione sul montaggio dei fiori su ferretto

• Esecuzione di fiori su ferretto

* Gli impasti verranno realizzati ai soli fini dimostrativi, i partecipanti lavoreranno su basi in polistirolo

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