La mia torta di compleanno!

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, VANIGLIA, merenda, PRODOTTI FORNO, FRUTTA SECCA, panna montata, panna per dolci, BAGNA PER DOLCI, HOME MADE, CREME PER FARCITURA, DOLCI AL CUCCHIAIO, PAN DI SPAGNA, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, SPEZIE, PISTACCHI, LATTE, IMPASTI BASE, sac’apoche o siringa per dolci, zucchero a velo, FRIGO, CACAO, LATTICINI, colazione, TORTE, UOVA

Tempo di preparazione:4h30min
Tempo di cottura : 50min
Porzioni ottenute: Per 4 persone

Ingredienti
PAN DI SPAGNA:
5uova
150gr zucchero a velo
150gr farina manitoba
1bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di polvere di vaniglia
75ml latte
(v.ricetta)
http://https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/10/pan-di-spagna/

FARCITURA DI CREMA AL LATTE:
250ml latte
1cucchiaio di polvere di vaniglia
2 cucchiai di farina
50gr zucchero a velo

250ml panna montata

BAGNA PER DOLCI:
400ml acqua
4 cucchiai di zucchero

utilizzato 1 bicchiere di bagna

DECORAZIONE:
450ml panna montata
cacao in polvere

100gr pistacchi pestati al mortaio qb

30gr cioccolato bianco per la scritta

Istruzioni
Quest’anno esattamente il 22 Settembre 2015 ho compiuto 31 anni.
Come passano in fretta i compleanni sembra ieri che avevo raggiunto la maggiore età e in un batter d’occhio mi ritrovo trentunenne…va beh che possiamo farci,l’importante è stare bene in salute e festeggiare con le persone care.

Essendo una foodblogger la torta me la preparo da me e sopratutto partendo da zero, niente di subito pronto o confezionato,solo ingredienti freschi,passione e gusto;
essenziali per l’ottima riuscita della torta!
Morale…anche quando è la Mia festa mi tocca lo stesso cucinare

Scherzi a parte;Io sono Orgogliosa e Fiera di preparmi la Torta di Compleanno;non c’è gioia più bella quando vedo finita la mia opera; soddisfatta mi dico:”è così che la volevo”!

Oggi quindi ho realizzato una torta davvero semplice quanto golosa.
Gli ingredienti che la fanno protagonista sono :
▪crema al latte
▪panna al cacao
▪granella di pistacchi
▪cioccolato bianco
niente liquore nella bagna adatta ad astemi e bambini,non molto dolce ma ben equilibrata in dosi e sapori.

Pronta a scriverVi la ricetta facendo i migliori auguri a me e a Te che deciderai di festeggiare con La Mia Torta

Innanzitutto andate a realizzare la crema al latte ovvero la farcia delle torta e la bagna.
CREMA AL LATTE:
Ponete all’interno di un pentolino il latte e portate su fiamma per farlo scaldare.
In una terrina versate:
zucchero,farina e vaniglia in polvere.
Scaldato il latte versatelo sulle polveri e mescolate bene,portate il tutto su fiamma e fate cuocere fino a quando velerà al cucchiaio,circa 6min.
Spegnete,versate in terrina e fate intiepidire a temperatura ambiente,successivamente coprite la crema con pellicola per alimenti e ponete in frigo a freddare.
Una volta fredda aggiungete panna montata per dolci.

BAGNA:
Ponete all’interno di un pentolino acqua e zucchero e portate a bollore.
Fate sobbollire per 10min.Spegnete e ponete a raffreddare.

Preparate successivamente il pan di Spagna (v.ricetta)
http://https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/03/10/pan-di-spagna/
Una volta cotto sformate facendolo raffreddare su di una gratella per dolci.

È il momento di andare a farcire la torta

FARCITURA:
Con un coltello o con l’utensile con cui meglio vi trovate andate a tagliare a strati la torta(io ho ottenuto 3 strati

)
Appoggiate ogni strato su di un piatto.
Scegliete una base solida per poggiare la Vostra torta,decorate con un sottotorta e delicatamente adagiate il primo strato.
Andate a bagnare bordi e centro dello strato con la bagna preparata in precedenza(a cui io non vi ho aggiunto liquori,a Voi la scelta se aggiungerlo e quale)versate quindi la crema al latte andando a distribuirla in modo uniforme.
Continuate in questo modo fino al raggiungimento dell’ultimo strato che bagnerete soltantoin superficie.

Giunti a questo punto bisogna andare a guarnire la torta

GUARNIZIONE:
Montate a neve ben ferma con l’aggiunta di cacao amaro in polvere la panna per dolci che dovrà essere ben fredda.
Avrete ottenuto una bellissima panna al cacao con cui andrete a “vestire ” la Vostra torta mediante uso di spatola in acciaio.
Livellato al meglio la panna al cacao andate a coprire i lati della torta con granella di pistacchi che preventivamente avrete sgusciato e frullato o come me pestato al mortaio.
Quasi in dirittura d’arrivo ad ultimare la Vostra torta;sciogliete a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco ponete all’interno di sac’apoche o siringa per dolci con beccuccio a foro piccolo e andate a scrivere la Vostra personalissima frase,completate in ultimo con l’aggiunta di ciuffetti di panna al cacao.
La Vostra torta è finita!
Ponete in frigo fino a pochi minuti prima dei festeggiamenti!

Con queste dosi ho ottenuto una torta:

3 strati
peso:1kg 700 gr