...torna l'appuntamento mensile della rubrica Quanti modi di fare e rifare, questo mese siamo ospiti nella cucina di Anisja per rifare la sua minestra cercata e trovata...io ho stravolto la ricetta mettendo tutte le verdure del mio orto invernale: broccoletti, broccolo calabrese, cicoria e cavolo nero (qui sotto vi metto una foto) e pure il peperoncino è del mio orto estivo...è sempre un piacere per me partecipare e confrontarmi con le altre food blogger...e il prossimo mese ci saranno i mie maritozzi! Stay tuned! ;)
ingredienti:
verdure lessate in acqua salata e ben strizzate (tutte del mio orto: broccoletti, broccolo calabrese, cicoria e cavolo nero toscano)
fagioli lessi (io bianchi)
2 biscotti di grano duro (o integrali) di Agerola (io ho sostituito con 2 fette di pane casareccio del giorno prima un pò secche)
qualche cucchiaio di sugna (io qualche fetta di lardo toscano stagionato in conca di marmo)
1 spicchio di aglio
1 peperoncino (del mio orto estivo!!)In una padella sciogliere il lardo a fuoco medio, unire l'aglio e il peperoncino a pezzetti e far soffriggere lentamente, aggiungere le verdure lavate, lessate e strizzate lasciandole insaporire dolcemente nel lardo, quindi i fagioli lessati con un po' della loro acqua di cottura, continuare la cottura a fuoco basso coperto per circa 20 minuti. Nel frattempo bagnare leggermente le fette di pane duro fatte a pezzetti, eliminare l'aglio, unire i pezzetti di pane, regolare di sale e continuare la cottura a fuoco basso coperto per 20 minuti, girando ogni tanto.
con questa mia ricetta partecipo questo mese a Quanti modi di fare e rifare
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake