La Pasta Coi Broccoli

“Sto mangiando la pasta coi broccoli! chi è che rompe…” così diceva qualche anno fa il celebre commissario Montalbano nella fiction a lui dedicata che andava in onda in prima serata; ed aveva proprio ragione.

 Questo  tipico piatto del sud Italia, così semplice da preparare e nel contempo così completo è veramente da provare.

Ingredienti:

200 g di orecchiette
300 g di broccoli, lavati e tagliati a tocchetti
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
aglio
peperoncino sbriciolato
4 filetti di acciuga, a pezzetti
foglioline di prezzemolo
sale q.b.

Procedimento:

Lessate i broccoli per circa tre  o quattro minuti in acqua bollente e ben salata, levateli e fate ora cuocere la pasta nella medesima acqua. Nel mentre fate rosolare l’alglio, aggiungete quindi i broccoli, le acciughe e peperoncino a piacere.  Scolate la pasta al dente, e fatela insaporire per qualche minuto nel condimento, levate l’aglio e servite.