La peperonata

INGREDIENTI:
2/3 peperoni (uno giallo e uno rosso e per chi volesse anche uno verde)
2 patate
2 melanzane
basilico
un barattolo di passata di pomodoro
olio d'oliva extravergine
ESECUZIONE:
Tagliate le patate e le melanzane a tocchetti e i peperoni a striscioline,cuocete in olio ben caldo i peperoni e fate andare fino a che non saranno ben cotti appoggiate su carta assorbente aggiungete ancora un filo d'olio e proseguite cuocendo le melanzane fate come per i peperoni e fate andare fino a che non sono completamente  cotte.
Terminate cuocendo le patate e procedete come per le altre verdure,non appena avrete cotto tutte le verdure e le avete messe a colare sulla carta assorbente mettete  nella stessa padella dov avete cotto le verdure la passata di pomodoro,il basilico,sale e pepe e fate andare per una mezzoretta aggiungete tutte le verdure che avete  precedentemente cotto e cuocete ancora per un quarto d'ora a cottura ultimata servite ben caldo.
P.S.Laura e Chiara vi consigliano di mangiare la peperonata o con del pane d'Altamura o con del pane Toscano sentirete che meraviglia ^_^ buon appetito a tutti...