La pizza.............

Esperimento pizza .....direi riuscito alla perfezione......nonostante le mille titubanze ......le mie pizze fatte in casa fin'ora erano quelle in scatola o al massimo compravo la base gia' pronta!!!!!Ma mi posso ritenere piu' che soddisfatta....chissa' poi perche' tutto questo timore verso il lievito di birra fresco....mah......passiamo alla ricetta ......
La pizza e' la classica margherita....ma ovviamente ognuno e' libero di metterci cio' che vuole...........
Dosi per una teglia da forno:

• 250 gr di FARINA PER PIZZE E FOCACCE MOLINO CHIAVAZZA
• 150 ml di acqua 
• 10 gr di lievito di birra fresco
• 2 mozzarelle
• polpa di pomodoro
• olio,sale
• origano

Incorporare alla farina il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida.Aggiungere un cucchiaio di olio,l'acqua un po' alla volta e il sale.Impastare fino a quando si ottiene una pasta morbida e omogenea.Coprire e lasciare riposare in luogo tiepido per 2/3 ore.Dopodiche' stendere l'impasto sulla placca del forno (rivestita di carta forno).Lasciare riposare 15 minuti.Aggiungere la polpa di pomodoro a piacere e infornare a 200 gradi per 15 minuti circa;poi aggiungere la mozzarella a cubetti e infornare ancora per altri 10/15 minuti.