La Regina della mia Cucina

Il profumo della Torta di mele rievoca in me carezze e dolci baci, l’abbraccio materno, il calore del focolare domestico, la famiglia e i bimbi con i loro bacini appiccicosi di caramelle… non è un dolce e basta, ma è quella torta che si prepara nei momenti felici o quando la cucina deve odorare di quiete.
Da qui nasce la voglia di sperimentare, la ricerca di quella delizia che deve essere, che sarà eletta, la mia torta di mele e sono ancora in fase sperimentale.
Negli ultimi cinque mesi ne ho provate 4 diverse e l’ultima si avvicina al prototipo di ciò che sarà, in barba a dolci complicati e superbi, la regina della mia cucina.
.:. La prima è stata una squisita torta di mele speziata riprodotta seguendo fedelmente la ricetta proposta dal Cavoletto di Bruxelle: Torta di mele e cannella (Ricetta qui - pag.29)
Divina lo devo ammettere, una validissima variante, però non può essere la mia perché è troppo elaborata e sa troppo di crostata. Questa comunque resta nei miei ricordi come la prima torta cucinata nella mia casetta.
.:. La ricerca mi ha dunque condotta alla seconda, una crostata di mele e no, decisamente questo tentativo è fallito. Seppur buona, una crostata non sarà mai la mia eletta! In seguito vedrò di pubblicare la ricetta così, per completezza di informazione, chi volesse provarla avrà modo di farlo.
.:. Il terzo tentativo ha aggiustato il tiro, una torta morbida, gustosa e ricca di mele nell’impasto… però non so, qualcosa mi dice che si può fare di più e che la semplicità deve essere fattore necessario prima della scelta ultima. Questa torta è meravigliosa se mangiata da adulti innanzi ad un bicchierino. Ad ogni modo questa è la mia torta di Mele e uvetta (Ricetta qui)

.:. Per il quarto tentativo mi sono orientata su una ricetta semplice semplice, trovata per caso tra appunti ormai sbiaditi, ed il risultato è stato apprezzato più dei precedenti. Pubblicherò la ricetta appena avrò il tempo di trascriverla. Sì, questa Torta rustica di mele potrebbe con un paio di accorgimenti esser la lei che sarà la Queen. Comunque la ricerca continua.
Naturalmente sono bene accetti tutti i link alle vostre Torte di mele, ne potrebbe venir fuori una bella raccolta di ricetta a tema ed io potrei finalmente, provando anche le vostre, eleggere la Regina della mia Cucina.